Quem toma Mounjaro pode comer batata doce, mandioca e as outras raízes da feira, de preferência cozidas ou assadas e em porção moderada. A raiz vai como acompanhamento. Já a primeira garfada continua sendo da proteína.
A lista do que quem toma Mounjaro pode comer cita três delas. Batata doce, inhame e mandioca aparecem lá entre os carboidratos de qualidade, em porção moderada. Na hora do fogão, as perguntas mudam. Pode fritar? Quanto vai no prato?
Mandioca, aipim e macaxeira são a mesma coisa?
São. O Guia Alimentar para a População Brasileira, do Ministério da Saúde, chama a raiz de mandioca e registra os outros dois nomes, macaxeira e aipim. No Rio a gente pede aipim na feira. Em São Paulo, chamam de mandioca.
No mesmo grupo, o das raízes e tubérculos, estão ainda a batata inglesa, a batata doce, a batata-baroa ou mandioquinha, o cará e o inhame. Segundo o texto, os brasileiros costumam comer essas raízes no almoço e no jantar, junto com feijão, arroz, legumes e carne.
Pra quem toma Mounjaro, batata doce é melhor que a inglesa?
O Guia não compara as duas. Batata doce e batata inglesa ficam no mesmo grupo e recebem a mesma orientação de preparo.
O texto do Ministério diz que raízes e tubérculos são fontes de carboidratos e fibras e, em algumas variedades, de potássio e vitaminas A e C. Como ele não aponta quais, não dá pra eleger campeã por aí. O Guia sugere trocar batata por mandioca ou cará, porque variar dentro do grupo aumenta a diversidade de nutrientes.
Na hora de escolher, quem toma Mounjaro pode comer batata doce ou inglesa, a que agradar mais e cair melhor no estômago.
Por que cozida ou assada em vez de frita?
O Guia diz que raízes e tubérculos “devem ser preferentemente cozidos ou assados, pois, quando fritos, absorvem grande quantidade de óleo ou gordura”. Ele também pede moderação no óleo e no sal e bastante tempero natural, como alho, cebola, salsinha e cebolinha.
| Preparo | O que diz o Guia | Na cozinha |
|---|---|---|
| Cozida | Forma preferida | Mandioca cozida com cebolinha ou salsinha |
| Assada | Forma preferida | Batata assada com alecrim |
| Purê ou ensopado | Forma citada | Purê de batata doce |
| Frita | Absorve muito óleo ou gordura | Prefira cozida ou assada |
Batata frita e aipim frito podem ficar pra uma ocasião ou outra. O post principal já avisa que fritura e prato muito gorduroso demoram a digerir. Com o estômago mais lento, é comum esse tipo de prato pesar. Se o desconforto se repetir, converse com o médico.
Na batata pré-frita de pacote, olhe o rótulo antes de comprar. O post sobre comida congelada ultraprocessada ensina a ler a lista de ingredientes e mostra o que costuma aparecer nesse tipo de batata.
Quanta batata doce ou mandioca dá pra comer por refeição?
O Guia escolheu não dar medida. Nos exemplos de refeição, a quantidade fica de fora porque a necessidade muda com idade, sexo, tamanho do corpo e atividade física.
Pra ter uma referência de casa, use a mesma divisão do post sobre quanto servir de arroz e feijão.
- Legumes e verduras: metade do prato.
- Proteína: um quarto do prato. Comece por ela.
- Batata doce ou mandioca: alguns pedaços no quarto que sobra, junto com o feijão.
- Arroz: com a raiz no prato, sirva menos ou deixe pra outra refeição.
Trocar o arroz pela raiz cozida é dica de cozinha deste blog. O mais perto disso no Guia é a farinha de mandioca, que no Norte e no Nordeste substitui com frequência o arroz na mistura com o feijão. Num dos almoços de exemplo, arroz, lentilha, pernil e batata dividem o prato, sem medida de nenhum. Se a raiz e o arroz forem juntos no seu, sirva menos de cada um.
Coma devagar. Segundo o Guia, refeição feita com atenção e sem pressa favorece a digestão e evita comer mais que o necessário. Se a fome acabar no meio do prato, deixe sobrar a raiz, nunca a proteína. Pra porção exata, converse com o nutricionista.
Quem toma Mounjaro pode comer batata doce todo dia?
Até pode, só que o Guia defende variar dentro do mesmo grupo. Se a batata doce foi assada na segunda, na quarta pode vir aipim cozido. Inhame, cará e mandioquinha também ajudam no revezamento.
No cardápio de 7 dias pra quem toma Mounjaro, a batata doce aparece no almoço de terça, com peixe assado e brócolis. Na sexta, o aipim cozido vai com peixe grelhado e legumes.
O Guia conta que, em algumas regiões, mandioca e batata doce tomam o lugar do pão no café da manhã, assim como a tapioca. O post sobre pão pra quem toma Mounjaro mostra o café de tapioca, em porção pequena e com uma proteína do lado.
Purê e escondidinho também valem?
Valem. Purê e ensopado estão entre os preparos de raízes que o Guia cita. Na parte das carnes, aparece até um cozido de carne com batata e legumes.
Purê com muita manteiga e creme de leite fica gorduroso. Amasse a raiz ainda quente e acerte o ponto com um pouco de leite. A manteiga fica só pro brilho. No escondidinho feito em casa, vá com pouco queijo. Pelo Guia, queijo e todo alimento processado vão sempre em pequena quantidade, como parte ou acompanhamento de uma receita.
E nos dias sem tempo de descascar aipim?
Aipim fresco pede faca e panela. Pra semana corrida, os pratos da Congelados da Sônia, que faz comida caseira no Rio desde 1986, vêm em porção individual. Alguns trazem essas raízes.
O Frango com Batata Doce junta frango desfiado, purê de batata doce e arroz com couve mineira. Como a batata doce e o arroz vêm juntos, comece pelo frango e deixe os dois pro fim. No Linguado com Batata-Baroa, o filé leva molho de tomate e cebola, com creme de batata-baroa ao lado. Já na Tilápia ao Creme de Espinafre e Aipim, o aipim chega refogado, junto do peixe e de tomates frescos. A loja indica aquecer os três no micro-ondas ou em banho-maria.
Perguntas frequentes
Posso comer mandioca tomando Mounjaro?
Pode. Mandioca, aipim e macaxeira são a mesma raiz. O Guia Alimentar recomenda comê-la de preferência cozida ou assada. Sirva alguns pedaços ao lado de uma proteína, como frango ou peixe, com menos arroz nessa refeição. Na quantidade, siga o que o nutricionista passar.
Quem toma Mounjaro pode comer batata doce frita?
De vez em quando, em porção pequena. Frita, a raiz absorve grande quantidade de óleo ou gordura, segundo o Guia Alimentar. Com o estômago mais lento, prato gorduroso costuma pesar. No dia a dia, prefira a batata doce cozida ou assada. Se o frito costuma trazer desconforto, converse com o médico.
Milho cozido entra na mesma conta?
Entra como carboidrato, só que em outro grupo. O Guia Alimentar põe o milho entre os cereais, junto com o arroz. A espiga cozida aparece ali como forma comum de consumo. Se o milho for pro prato, sirva menos arroz naquela refeição.
Mandioca congelada de saquinho serve?
Serve, quando o pacote traz só a mandioca crua. Raiz descascada e congelada, sem sal, óleo ou outra coisa adicionada, continua no grupo dos in natura ou minimamente processados do Guia Alimentar. Confira a lista de ingredientes no rótulo e siga o modo de preparo do pacote.
Se quiser testar já amanhã, quem toma Mounjaro pode comer batata doce assada no almoço, com peixe ou frango e menos arroz.
Este conteúdo é informativo e não substitui a orientação do médico ou do nutricionista que acompanha o seu tratamento com o Mounjaro (tirzepatida). Fonte sobre alimentos: Guia Alimentar para a População Brasileira, Ministério da Saúde, 2ª edição.