Uma alimentação saudável é aquela baseada em ingredientes in natura e sem adição de aditivos químicos.
Comida de verdade nada mais é do que comida caseira preparada com ingredientes naturais, nutritivos e sem adição de substancias químicas como: corantes, conservantes, aromatizantes, estabilizantes. Neste grupo podemos incluir alimentos que têm origem na natureza e são provenientes de animais ou plantas.
Comida de verdade é comida que encontramos na feira, hortifruti, açougue, peixaria e até mesmo em supermercado, desde que seja alimento minimamente processado que são alimentos in natura que foram submetidos a pequenos processos (corte, limpeza, retirada de partes não comestíveis, moagem, pasteurização….) onde nenhuma substância é adicionada ao produto original.
Já os alimentos ultraprocessados são considerados “comida de mentira”, pois passam por diversos processos industriais até que possam ser embalados e comercializados. São alimentos elaborados a patir de substancias extraídas ou derivadas de alimentos (açúcar, óleo, amido modificado, gordura hidrogenada…) ou desenvolvidas em laboratório com base em matérias orgânicas (realçadores de sabor, conservantes, corantes, adoçantes, emulsificantes). O ultraprocessamento tem como objetivo tornar o alimento mais saboros, atraente e que dure mais tempo na prateleira.
Aprender a ler o rótulo do alimento é uma ferramenta bem importante, pois assim, identificamos componentes químicos prejudiciais a nossa saúde.
Vamos vencer a preguiça, o cansaço e reservarmos um tempinho do nosso dia para prepararmos a nossa alimentação, pois quanto mais descascarmos e menos desembalarmos os alimentos, mais saúde, qualidade de vida e longevidade teremos.
Orion Araújo Carneiro
Nutricionista Clínica Funcional e Esportiva
Mestre em Alimentação, Nutrição e Saúde – UERJ
Especialista em Nutrição Clínica – UFRJ
Especialista em Nutrição Clínica Funcional – VP
Nutricionista do Centro de Educação em Diabetes e Obesidade – Diabest
Professora Convidada da Pós Graduação em Nutrição Clínica e Fitoterapia – FASE
(21) 98129-9905