O potássio é um nutriente vital e representa uma importante função no corpo, reduzindo os níveis de sódio e ajudando a manter o equilíbrio hidroeletrolítico. Ele promove, ainda, um maior controle na pressão arterial e diminui o risco de derrame, conforme mostra um artigo publicado na revista Circulation. O potássio também é necessário para auxiliar na regulação dos movimentos dos músculos e das batidas do coração. Muitas pessoas não ingerem potássio em quantidade suficiente por meio de suas dietas. Os especialistas recomendam uma ingestão de 2.700 a 3.500mg ao dia, sendo que para quem pratica exercícios regularmente a recomendação é uma quantidade maior. O potássio é obtido por meio de uma alimentação diversificada. Alguns alimentos contêm mais deste nutriente do que a conhecida banana, como mostra a tabela abaixo:
Alimento |
Quantidade média de Potássio (mg / porção) |
| Banana (1 unidade média) | 451 |
| Couve de Bruxelas (1 xícara) | 495 |
| Suco de laranja natural (1 copo 200 ml) | 496 |
| Champignon (1 porção) | 556 |
| Espinafre (1 porção) | 566 |
| Mamão Papaia (1 unidade) | 790 |
| Melão (1/2 unidade) | 825 |
| Batata Assada (1 unidade grande) | 844 |
| Salmão enlatado (1 xícara) | 860 |
Considerando que diversificar os alimentos implica variedade (e qualidade) nutricional, devemos pensar na ingestão do potássio pelos seus benefícios, mas não podemos esquecer de variar o cardápio. Assim, ingerimos um número maior de outros nutrientes indispensáveis à alimentação.