O que é a doença celíaca ou doença do glúten?

Diversos tipos de pães e trigo, alimentos que contém glúten

  Glúten faz mal? Para quem tem doença celíaca sim. A proteína encontrada em grãos como trigo, centeio e cevada causa inflamações muito agressivas nos celíacos. Entenda o que é a doença celíaca ou doença do glúten e por que o glúten ganhou fama de vilão da saúde. O que é a doença celíaca? Algumas pessoas têm uma forte intolerância ao glúten, proteína presente no trigo, centeio, malte, aveia e cevada. Essa condição é chamada de doença celíaca ou doença … leia mais

Dieta sem glúten, a nova sensação

A dieta que é a nova sensação entre as celebridades que emagreceram muito, exclui o glúten. O nutriente, até pouco tempo desconhecido de grande parte das pessoas, é uma proteína e está presente em todos os alimentos que levam trigo, centeio, cevada, aveia ou malte – portanto, na maioria dos pães, biscoitos e bolos. Mas também pode vir embutido em coisas que a gente nem imagina: uísque, vodca, gim, sorvetes, entre outros. Ou seja, é preciso ler o rótulo para … leia mais