O que é a doença celíaca ou doença do glúten?

Diversos tipos de pães e trigo, alimentos que contém glúten

  Glúten faz mal? Para quem tem doença celíaca sim. A proteína encontrada em grãos como trigo, centeio e cevada causa inflamações muito agressivas nos celíacos. Entenda o que é a doença celíaca ou doença do glúten e por que o glúten ganhou fama de vilão da saúde. O que é a doença celíaca? Algumas pessoas têm uma forte intolerância ao glúten, proteína presente no trigo, centeio, malte, aveia e cevada. Essa condição é chamada de doença celíaca ou doença … leia mais

Receita Light de Pão sem Glúten com Chia e Psyllium

Pão sem glúten com psyllium e semente de chia cortado em fatias

Se o seu objetivo é emagrecer com saúde, você precisa conhecer o psyllium. As sementes desta planta possuem muitas fibras que ajudam a perder peso, diminuir a quantidade de açúcar no sangue e reduzir o colesterol, entre outros benefícios. Confira a receita light de pão sem glúten com chia e psyllium da diretora da Congelados da Sônia, Adriana Carpegiani.

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A redenção do arroz

Apontado como fonte de carboidrato e pouco indicado para quem quer levar uma vida mais saudável, o arroz teve sua redenção quando surgiu a febre das dietas sem glúten, já que o cereal não contém essa substância. Além disso, uma pesquisa feita pelo Baylor College of Medicine, centro de estudos localizados no Texas, Estados Unidos, comprovou que quem consome arroz diariamente – branco ou integral – tem no organismo menos gordura e mais minerais, como potássio, ferro e magnésio.  Além … leia mais

Petit gateau sem glúten

A Páscoa está chegando e a Revista Corpo a Corpo deu a dica de uma sobremesa saudável, delicioso e de chocolate (óbvio), o nosso petit gateau sem glúten. Você pode fazer a receita em casa ou fazer o seu pedido aqui na Congelados da Sônia. A escolha é sua!