Ovo: ex-vilão é, na verdade, um alimento riquíssimo e bem-vindo à mesa

Acusado durante muitos anos de prejudicar o coração, o ovo saiu do “banco dos réus” há bem pouco tempo. Pesquisadores contestam hoje a relação direta entre o seu consumo e o aumento das taxas de gorduras nocivas. Mas, de qualquer forma, não é todo mundo que pode incluir ovo no prato todo santo dia. Pessoas com problemas ou histórico de colesterol alto devem consumi-lo com parcimônia, de preferência com a orientação de um nutricionista ou um médico. Do ponto de … leia mais

Cupuaçu: fruta amazônica riquíssima em nutrientes dá origem a sucos e sobremesas saborosos, além de chocolates e outros produtos

Trata-se de uma fruta com um nome bem apropriado. De origem indígena, seu nome significa “parecido com o grande cacau”, e ambas as frutas são do mesmo gênero. Geralmente consumido em sucos e sobremesas de cheiro forte e sabor inconfundível, o cupuaçu reúne, em sua polpa, um conjunto de valiosos nutrientes – o potássio, que ajuda a regular a pressão arterial; o ferro, que assegura a saúde dos glóbulos vermelhos; o selênio, um poderoso antioxidante capaz de retardar o processo … leia mais

Truta

Fonte de potássio, a truta é um alimento indicado para quem deseja controlar a pressão. Trata-se de um peixe rico também em ômega-3, ácido graxo antioxidante que ajuda a livrar veias e artérias de gorduras ruins para o organismo. A truta é rica, ainda, em selênio, que, dentre outras virtudes, diminui o risco de tumores de próstata. Em uma posta de 100 gramas de truta, há em média 136 calorias, 24 gramas de proteínas e 90 mcg de selênio. Já … leia mais

Selênio

Vamos inaugurar uma nova seção no nosso blog sobre a importância dos principais micronutrientes. De cara, falaremos sobre os sais minerais, essenciais para o bom funcionamento do nosso organismo. O mineral que marca a estréia da nova seção é o selênio, presente, principalmente, na castanha-do-pará, ostra, sardinha, peru, truta, carnes e cereais integrais. O selênio é um mineral importante na redução do risco de doenças cardiovasculares e, ainda, no retardamento dos sintomas desagradáveis do envelhecimento . Ele ajuda também na … leia mais