Aspartame e gordura trans oferecem risco à saúde

Margarina sendo passada no pão com uma faca

Você tem costume de consumir alimentos com aspartame, gordura trans e glutamato monossódico? Essas substâncias tem sido alvos de estudos que apontam para efeitos colaterais desastrosos quando são adotadas na alimentação cotidiana. Muitos artigos têm sido publicados a este respeito, e cada vez mais médicos e nutricionistas alertam seus pacientes para os riscos desses ingredientes. Entenda os principais problemas de cada um. Margarina: gordura trans A margarina é uma gordura vegetal e geralmente é hidrogenada. O processo de hidrogenação provoca uma mudança na estrutura molecular … leia mais

Gordura trans: ela está por todas as partes

Inventada pela indústria alimentícia para deixar os alimentos mais saborosos e conservados, a gordura trans tornou-se uma das principais vilãs das dietas atuais. A gordura que deixa tudo mais gostoso, também entope os vasos sanguíneos e causa acidente vascular cerebral, mal responsável pela hospitalização de 168.000 brasileiros no ano passado. Se analisarmos no ponto de vista industrial, a gordura trans gera grandes benefícios, pois, acentua o sabor dos alimentos, melhora a estabilidade, aumenta a conservação, torna-os mais crocantes e saborosos, … leia mais