Saponina

Os nomes não ajudam muito, é verdade, mas é provável que, ao final dessa série sobre os fitoquímicos, você seja mais um(a) fã deles. E hoje é a vez da saponina. Presente no guaraná (natural), guaçatonga (arbusto), soja e seus derivados, a saponina tem poderes cicatrizantes, ajuda a reduzir o colesterol e pode contribuir na prevenção do câncer. Ela ainda facilita a absorção de cálcio, mineral essencial para a saúde dos ossos. Também é considerada um bom “adaptógeno”, substância que … leia mais

Série Fitoquímicos: Isotiocianato

O nome não é dos mais fáceis ou mais bonitos, mas essa substância, presente em alimentos como o agrião, brócolis, repolho e mostarda, deve ser reconhecida por sua importância para o organismo. Trata-se de um óleo que estimula o fígado a produzir a bile, secreção capaz de quebrar as moléculas de gordura das comidas. No corpo, seu efeito também é sentido nas vias aéreas, pois o isotiocianato pode ajudar a diluir o muco produzido durante infecções respiratórias. Vale lembrar que, … leia mais

Série Fitoquímicos: genisteína

Presente em alimentos como feijão, ervilha, lentilha, soja e seus derivados, a genisteína é um hormônio que ajuda a proteger os homens contra o câncer de próstata e as mulheres contra o câncer de mama.  Ela também contribui para evitar que o colesterol ruim (LDL) se acumule nos vasos; pode atenuar sintomas da menopausa; e, associada a outras substâncias e nutrientes, pode ser importante no combate a males como insônia, dor de cabeça e melancolia.

Alicina: o fitoquímico de gosto forte do alho e da cebola

Presente em alimentos como, por exemplo, o alho e a cebola, a alicina é um fitoquímico com propriedades antibacterianas e antivirais. É indicada também para quem sofre de hipertensão. Daí, talvez, tenha origem a crença popular segundo a qual “cebola faz bem para o coração”. Estudos sugerem que a alicina perde suas propriedades quando exposta ao calor. Por isso, o alho deve ser preferencialmente ingerido cru, sendo acrescentado à comida já pronta. A única desvantagem da alicina é o odor … leia mais

A importância dos fitoquímicos

Os fitoquímicos são componentes naturais encontrados em vegetais (frutas, folhosos e legumes). Ainda que não sejam nutrientes (como as proteínas, carboidratos, vitaminas, minerais e gorduras), isto é, necessários para o sustento da vida, eles são benéficos para a nossa saúde. Cada tipo de vegetal pode conter centenas de fitoquímicos. Para se ter uma idéia, apenas uma laranja contém 170 ou mais fitoquímicos diferentes. Os fitoquímicos se originaram para ajudar as plantas a sobreviver em um ambiente geralmente hostil, e os mesmos … leia mais