Mito ou verdade: feijão é rico em ferro?

O ferro é um componente fundamental da hemoglobina e de algumas enzimas do sistema respiratório. A deficiência deste mineral resulta em anemia. É importante saber que, sem a vitamina C, a quantidade de ferro obtida pela ingestão de vegetais é irrisória. O feijão, por exemplo, é rico em ferro, porém, nosso organismo só consegue absorver cerca de 10% desse mineral contido nesse cereal. No entanto, se o feijão for acompanhado de um alimento rico em vitamina C, como um suco … leia mais