Saiba mais sobre o Glúten

Depois de ir ao supermercado e olhar nos rótulos das embalagens, surgem algumas dúvidas: o que significa “glúten”, esse nome que aparece em quase todos os produtos? Por que o rótulo vem especificando se contém ou não? Ele faz mal à saúde? O que é glúten? O glúten é uma proteína presente no trigo, cevada, aveia, centeio, malte e nos derivados de cada um deles. Esta proteína é a responsável por deixar o pão fofinho e é utilizada no preparo … leia mais