Conheça o queijo de cabra!

queijo de cabra

Alimento antigo, usado e consumido desde a época dos Faraós, o leite de cabra tem características nutricionais muito peculiares. De sabor marcante, ele tem 20% mais cálcio do que o de vaca e por muito tempo substituiu outros tipos de leite em casos de alergia alimentar. Sua alta digestibilidade aumenta as respostas imunológicas e ajuda nos níveis de colesterol sanguíneo. Além disso, contém fósforo, potássio, vitaminas A e B2 e niacina. Assim como outros tipos, a partir do leite de cabra é feito o queijo … leia mais

Saponina

Os nomes não ajudam muito, é verdade, mas é provável que, ao final dessa série sobre os fitoquímicos, você seja mais um(a) fã deles. E hoje é a vez da saponina. Presente no guaraná (natural), guaçatonga (arbusto), soja e seus derivados, a saponina tem poderes cicatrizantes, ajuda a reduzir o colesterol e pode contribuir na prevenção do câncer. Ela ainda facilita a absorção de cálcio, mineral essencial para a saúde dos ossos. Também é considerada um bom “adaptógeno”, substância que … leia mais

Palmito: rico em minerais

Usado para dar mais sabor a saladas, recheios, sanduíches e sopas, o palmito é uma boa fonte de cálcio, essencial para a saúde dos ossos. Ele ainda ajuda a combater a anemia, já que contém ferro, além de outros minerais como magnésio e fósforo. Fruto do gomo terminal, longo e macio de palmeiras, o palmito quase não contém calorias: em 100 gramas – ou uma unidade média, há cerca de 22 calorias. Portanto, é um alimento que deve compor a … leia mais

Magnésio: sem ele, o cálcio não vai para os ossos.

Encontrado principalmente em alimentos como cereais integrais, gérmen de trigo, vegetais verde escuros e queijo tofu,  o magnésio é outro mineral importantíssimo na prevenção à osteoporose, aliado a outros cuidados. Sem o magnésio, o cálcio não vai para os ossos. Sem o magnésio, a gente também não absorve direito proteínas nem carboidratos. Ele também participa de reações do sistema nervoso; atua na prevenção de doenças cardiovasculares, pressão alta, arritmia, fadiga, irritabilidade, artrose e artrite; e reforça o sistema imunológico. Como tem papel relaxante, o … leia mais

Cálcio: importante na redução do risco de doenças e na liberação dos transmissores do bem-estar

Presente em alimentos como leite (e derivados), sardinha, salmão, vegetais folhosos (principalmente os verde-escuro) e tofu, o cálcio é essencial para reduzir o risco de doenças como osteoporose e osteomalácia (ossos moles). É um mineral que também participa do processo de coagulação sanguínea e que auxilia no combate a problemas como raquitismo em crianças, cáries e câimbras. Outras funções do cálcio no organismo são facilitar a transmissão de impulsos nervosos e o controle dos batimentos cardíacos; regular a divisão celular e a … leia mais

Dietas e hipertensão – parte III

Alimentos ricos em cálcio e magnésio ajudam na hipertensão? Pesquisas médicas mostram que o consumo de cálcio tem efeito anti-hipertensivo. Porém, o efeito parece ser de pequena magnitude. Entretanto, o aumento no consumo de cálcio, quando associado ao maior consumo de potássio e magnésio, e à diminuição do sódio, pode ter efeito anti-hipertensivo importante. Com base nestes resultados, recomenda-se o consumo de dois copos de leite desnatado ou um copo de iogurte desnatado por dia. O magnésio, assim como o … leia mais