Azeite de oliva: outro ex-vilão festejado pelos apreciadores da boa alimentação

O azeite de oliva é um daqueles alimentos que, por muito tempo, foi visto como vilão para a saúde, por ser do grupo das gorduras, e que hoje é saudado como um aliado do coração. Sendo muito calórico, o óleo deve ser consumido com moderação para que se aproveite bem os seus benefícios. Nos bons supermercados brasileiros, encontramos hoje centenas de marcas de ótima procedência e com diferentes indicações de uso dependendo do sabor. Dicas básicas são observar se o … leia mais

O bom do azeite

O azeite é um alimento que traz muitos benefícios para o organismo. A gordura monoinsaturada presente neste óleo ajuda a regular as taxas de colesterol, aumentando o bom colesterol e diminuindo o mau colesterol. Ele também reduz os riscos de complicações cardiovasculares, como a trombose. É recomendado tanto para temperar saladas, quanto no preparo de outros alimentos, pois ajuda na saciedade. Para pessoas diabéticas, ajuda a retardar a digestão dos carboidratos. Há os tipos extra-virgem (feito da primeira prensa das azeitonas), … leia mais

Que óleo devo usar?

Com tantas opções nas prateleiras dos supermercados – canola, amendoim, soja, milho, oliva -, fica difícil escolher qual tipo de óleo usar no dia a dia. Os óleos (tipos de lipídios) são importantes na alimentação e não devem ser excluídos da dieta, pois têm funções específicas no organismo (claro que sem excessos!). Para quem está em processo de emagrecimento, é recomendado reduzir sua ingestão. O sabor varia entre os tantos tipos, sendo a maioria deles fabricada a partir de sementes. … leia mais