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Sunomono - salada de pepino japonês

Simples e fácil de fazer o Sunomono é uma salada tradicional da culinária japonesa. Refrescante o diferencial desse prato está no seu sabor agridoce, decorrente da mistura de vinagre e adoçante culinário. Para ficar ainda melhor ao final do preparo recomenda-se acrescentar gergelim, um ingrediente rico em proteínas e fibras, que auxilia na digestão, no emagrecimento e no controle da pressão arterial. Essa semente também é fonte de vitaminas B1, B2 e E e tem ômega 3 - ótimo para a saúde ocular e ajuda na prevenção a doenças, como a catarata e o glaucoma. O Sunomono é uma ótima opção para a entrada e seus convidados e familiares vão amar apreciar essa salada antes do prato principal. Veja no vídeo abaixo como fazer.  

Sunomono - salada de pepino japonês

Refeição:
Calorias por porção:
Tempo de preparo: 20 minutos

Ingredientes

1 pepino japonês cortado em fatias bem finas

1 colher de sopa de sal marinho

3 colheres de sopa de vinagre de arroz (pode usar de maçã também)

2 colheres de sopa de adoçante culinário

Pimenta do reino a gosto

Gergelim branco preto ou os 2

Instruções de preparo

  1. Numa pequena panela coloque o adoçante e o vinagre em fogo baixo até dissolver o adoçante. Reserve para esfriar.()
  2. Lave o pepino fatiado e seque-o com papel toalha. Coloque-o numa peneira que caiba todo pepino e coloque o sal misturando e envolvendo todo o pedido. ()
  3. Deixar desidratando, liberando a água para fora da peneira, durante 15’.()
  4. Enxague os pepinos em água para retirar o excesso de sal. Esprema bem com as mãos para retirar o excesso de água. Seque novamente com papel toalha.()
  5. Coloque numa vasilha e coloque o vinagre já frio e enfeite com o gergelim. Ajuste o sal e coloque pimenta do reino, se desejar. ()
  6. Pronto! Agora é só servir()
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