O que é Dieta Cetogênica?

Dieta cetogênica ou keto diet é o nome da estratégia nutricional onde o objetivo principal é a mudança da fonte primária de “combustível” para a obtenção de energia celular.

Para isto, restringe-se os alimentos ricos em carboidratos (consumo de até 30g/dia) e prioriza-se as fontes de gordura (60-75% do total calórico diário). A quantidade de proteína fica em torno de 20-25%.

O processo fisiológico do corpo humano é converter a gordura em ácidos graxos e corpos cetônicos para obter energia suficiente para as nossas funções metabólicas, daí o nome cetogênica.

Alimentos permitidos:

Gorduras:

• Óleo de coco, manteiga, azeite de oliva virgem e extra-virgem, óleo de linhaça dourada, óleo de dendê, óleo de abacate, ghee , gordura de bacon ou banha de porco (de preferência artesanal e com moderação), creme de leite fresco e nata, queijos gordos (amarelos), requeijão (sem açúcar/amido) abacate, coco e oleaginosas.

Proteínas:

• Todos os tipos de ovos (de boa qualidade), carne fresca de qualquer animal, frango (qualquer parte), peixes e crustáceos, vísceras de animais.

Vegetais:

• Pimentão, couve-flor, repolho, e todos os verde-escuros (brócolis, couve, couve de bruxelas, ora-pro-nobis, espinafre, rúcula, agrião, bertalha, chicória, escarola, almeirão, mostarda, etc), nabo, aipo, tomate, alface, cenoura, abobrinha, berinjela, cebola, alho, gengibre, alho-poró, manjericão, salsa, aspargos, repolho roxo, rúcula, acelga, rabanete, vagem, quiabo, ervilha-torta, alcachofra, chuchu, jiló, maxixe, pepino, palmito, rabanete e outros.

Carnes processadas e embutidas

• como presunto, peito de peru, salames, podem ser consumidas com moderação e esporadicamente (pois possuem muitos aditivos químicos).

Alimentos que ficam de fora:

Raízes, açúcar, grãos (especialmente o trigo), margarinas e óleos vegetais de canola, milho, algodão etc.

A Congelados da Sônia oferece um kit com uma seleção de produtos com esta proposta de Dieta Cetogênica mas é sempre bom lembrar que o seu nutricionista leva em consideração suas necessidades individuais, portanto é sempre recomendado que você o procure.